SEMINÁRIO DE CIÊNCIAS - A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO - GRUPO IV

SEMINÁRIO DE CIÊNCIAS - SISTEMA CIRCULATÓRIO - GRUPO III

APOSTILA - ALIMENTAÇÃO

A importância do alimento na vida do ser humano

A alimentação é fator primordial na rotina diária da humanidade, não apenas por ser necessidade básica, mas principalmente porque a sua obtenção tornou-se um problema de saúde pública, uma vez que o excesso ou falta podem causar doenças.

O que é Alimentação Saudável?

A alimentação saudável é a alimentação ou nutrição na qual deve-se comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem intelectualmente e fisicamente.

Quando se fala em alimentação não há como não pensar na consequência da falta da mesma: a fome. Problema de extrema gravidade que atinge milhões de pessoas em todo o mundo. As desigualdades econômicas e sociais têm impossibilitado que as populações, principalmente de países em desenvolvimento tenham acesso à alimentação.

O nosso organismo gasta energia constantemente ao manter todas as suas atividades vitais. Essa energia provém da respiração celular, processos no qual moléculas orgânicas são oxidadas, liberando energia. Um grama de gordura libera, na respiração celular, aproximadamente 9,5 kcal de energia, sendo que um grama de carboidrato ou proteína libera cerca de 5 kcal. Chamamos de quilocalorias (kcal) a medida de energia que os alimentos contêm. Um indivíduo adulto necessita de aproximadamente 3.000 kcal por dia e a sua alimentação deve ser balanceada, de forma que essa pessoa consuma entre 50% e 60% de carboidratos, 25% e 35% de gorduras e 15% e 25% de proteínas.

Conseguiremos manter o nosso peso estável se a quantidade de calorias ingeridas for aproximadamente igual à quantidade de calorias que o nosso corpo gasta. Se a ingestão de calorias for maior do que o corpo necessita, haverá aumento de peso, ou seja, a pessoa engordará; mas se essa ingestão for menor do que o corpo necessita, haverá perda de peso e a pessoa emagrecerá.

Para manter o peso ideal e ainda obter todos os nutrientes de que o corpo necessita é imprescindível ter uma dieta variada, na qual a deficiência de um nutriente em certos alimentos seja compensada por sua presença em outros. Por isso, é muito importante consumir alimentos dos quatro grupos básicos (verduras, legumes e frutas; cereais; leite e derivados; carne). Uma dieta balanceada consiste em combinar variedade e quantidade adequadas de alimentos à idade e ao grau de atividade física de cada um.

Que alimentos devem ter em uma dieta  equilibrada?

Os carboidratos e as proteínas são dois elementos básicos e importantes para a saúde que devem estar

presentes no prato todos os dias para manter uma alimentação saudável e equilibrada.

- Carboidratos - Proteínas

* Cereais

* Massas

* Frutas

* Leguminosas

* Tubérculos

* Carne

* Ovos

* Leite e derivados

O consumo de verduras, legumes e frutas fornece grande parte das vitaminas e sais minerais de que o nosso organismo necessita, além de fibras e pouca quantidade de carboidratos. É importante que a cada refeição haja o consumo de uma hortaliça e que pelo menos uma vez ao dia uma fruta seja consumida, de preferência fresca.

O consumo de cereais (como arroz, pães, massas, batata, mandioca, milho, etc.) fornece ao organismo carboidratos (responsáveis pela grande parte da energia necessária às atividades do corpo), além de minerais, algumas vitaminas e fibras. As fibras são alguns carboidratos que não são digeridos pelo organismo, mas que estimulam o funcionamento do intestino. Os cereais integrais ou enriquecidos contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais do que os cereais comuns; e o arroz malequisado (arroz que passa por um processo diferente, onde não há perda de sais minerais e vitaminas) também é mais saudável do que os outros tipos de arroz. O consumo de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, amendoim), castanhas e nozes é importante para o fornecimento de proteínas, lipídeos, minerais e algumas vitaminas do complexo B.

O consumo de leite e derivados (como queijo, iogurte, entre outros) fornece cálcio, proteína, vitamina D e gordura, além de alguns sais minerais. É preciso ter muito cuidado ao consumir a manteiga, pois ela é rica em gordura e pobre em proteína.

O consumo de carnes (carne de vaca, aves e peixe) e ovos abastece o organismo com minerais (principalmente o ferro), proteínas, lipídeos e algumas vitaminas. O consumo de carnes deve ser feito com moderação, já que a ingestão em excesso de gorduras animais pode trazer prejuízos.

Alimentos fritos e que contêm açúcar comum (balas, sorvetes, bolos, doces, chocolates, etc.) devem ser evitados ou consumidos em pequenas quantidades, já que eles não fornecem nutrientes e são ricos em calorias. O consumo frequente desses alimentos e também das refeições tipo fast food levam ao aumento de peso e ao desenvolvimento de problemas circulatórios.

Alimentação na escola

O governo sancionou a lei nº 5.146, que proíbe a venda de balas, refrigerantes e outros alimentos calóricos em cantinas de escolas da rede pública e privada do Distrito Federal.

Estão proibidos:

·        Balas, pirulitos, gomas de mascar (chicletes), biscoitos recheados;

·        Refrigerantes e sucos artificiais;

·        Salgadinhos industrializados;

·        Frituras em geral;

·        Pipoca industrializada;

·        Bebidas alcoólicas;

·        Alimentos industrializados cujo percentual de calorias

·        provenientes de gordura saturada ultrapasse 10% das  calorias totais.

Estão permitidos:

·        Pelo menos uma opção de fruta da estação, inteira ou em pedaços, ou na forma de suco;

·        Os sucos de fruta, as bebidas lácteas e outras preparações com adição de açúcar devem ser oferecidos ao consumo

·        conforme a preferência do consumidor pela adição ou não do ingrediente;

·        Salgados, só assados;

·        Conteúdo pedagógico e exposição material de comunicação visual sobre determinados temas, como alimentação e cultura, refeição balanceada, grupos de alimentos e suas funções, hábitos e estilos de vida saudáveis e preparo, consumo e importância de frutas e hortaliças para a saúde.

Qual a importância dessa lei

A intenção é trocar todas essas comidas não saudáveis por alimentos ricos em nutrientes. Para a nutricionista Paula Daher, é importante que o padrão alimentar comece na escola, mas que seja copiado em casa, para não confundir a cabeça da criança. “O ideal é cortar o mal pela raiz, mostrar que o tipo de alimentação oferecido não é o certo, e que pode trazer males no futuro”, observou a especialista.

Perguntas:

1.     A cantina da escola está oferecendo lanches mais  saudáveis?

2.     A cantina esta cumprindo a lei sancionada pelo o governo?

3.     O que você achou dessa lei?

4.     Os alunos que trazem lanche de casa estão trazendo lanches mais saudáveis?

                                                                                   

APOSTILA DO SANGUE HUMANO

O Sangue Humano

O que é 

O sangue é um tecido conjuntivo líquido, produzido na medula óssea vermelha, que flui pelas veias, artérias e capilares sanguíneos dos animais vertebrados e invertebrados. Um adulto costuma de ter por volta de cinco litros de sangue nos vasos sanguíneos. O sangue é um dos três componentes do sistema circulatório, os outros dois, são o coração e os vasos sanguíneos. quais são os componentes do sangue? São os glóbulos vermelhos, os glóbulos brancos, as plaquetas e o plasma que se encarregam de formar este fluído indispensável para a vida animal. No corpo de uma pessoa saudável, a distribuição destes glóbulos ocorre da seguinte forma: Para cada quinhentos glóbulos vermelhos existem somente um glóbulo branco. Estes não possuem um formato definido, contudo, possuem tamanho superior se comparados aos vermelhos.

Funções

Ele é responsável pelo transporte de substâncias (nutrientes, oxigênio, gás carbônico e toxinas), regulação e proteção de nosso corpo.

Composição do sangue

Nele encontramos o plasma sanguíneo, responsável por 66% de seu volume, além das  hemácias, dos leucócitos e das plaquetas, responsáveis por aproximadamente 33% de sua composição.

A maior parte do plasma sanguíneo é composta por água (93%), daí a importância de sempre nos mantermos hidratados ingerindo bastante líquido. Nos 7% restantes encontramos: oxigênio, glicose, proteínas, hormônios, vitaminas, gás carbônico, sais minerais, aminoácidos, lipídios, uréia, etc.

Os GLÓBULOS VERMELHOS, também conhecidos como hemácias ou eritrócitos, transportam o oxigênio e o gás carbônico por todo o corpo.  Essas células duram aproximadamente 120 dias, após isso, são repostas pela medula óssea. Os glóbulos vermelhos são desta cor pela hemoglobina que contêm um pigmento à base de ferro comparável à clorofila das plantas. A função que este componente do sangue cumpre é de realizar a mudança gasosa, ou seja, transportar dióxido de carbono e ao chegar aos pulmões, tomar o oxigênio da respiração e iniciar de novo o caminho por todo o organismo para ir levando a cada célula a sua porção de oxigênio. Por sua vez, também recolhem detritos das células e depositam no rim, para ali serem filtrados e o útil voltar ao sangue, enquanto que o que se deve eliminar passará pela urina.

 

 Os GLÓBULOS BRANCOS, também chamados de leucócitos, são responsáveis pela defesa de nosso corpo. Eles protegem nosso organismo contra a invasão de microrganismos indesejados (vírus, bactérias e fungos). De forma bastante simples, podemos dizer que eles são nossos "soldadinhos de defesa". Movem-se rapidamente, captando as partículas ou micróbios podem atacar-nos e acabando com eles. Trata-se da fagocitose, a defesa permanente contra a infeção.

 

As PLAQUETAS são fragmentos de células, presentes no sangue, que realizam a coagulação, evitando assim sua perda excessiva de sangue (hemorragia). As plaquetas assumem protagonismo quando um vaso se rompe, amontoam-se e aglutinam-se formando um tampão plaquetário. Desta forma, fecham a ruptura do vaso e impedem que se perca sangue, por exemplo, quando ocorre um corte.

O PLASMA é a parte líquida do sangue e é de uma enorme complexidade. Este componente do sangue está formado por 90% de água e uma série de elementos químicos que viajam através dele: proteínas, gorduras, hidratos de carbono, hormonas, enzimas, sais minerais... Mais de metade do sangue (55%) é plasma e a sua missão baseia-se no estabelecimento do equilíbrio de líquidos e na manutenção das caraterísticas do sangue tal e qual como está.Além disso, é a rede que transporta tudo aquilo que ingerimos: colesterol, vitaminas, proteínas, elementos de defesa... ou inclusive os medicamentos que tomamos. Não devemos confundir o plasma e o soro sanguíneo.

SEMINÁRIO DE CIÊNCIAS - GRUPO II - SISTEMA DIGESTÓRIO

SEMINÁRIO DE CIÊNCIAS - GRUPO I - SISTEMA RESPIRATÓRIO